wujinlin520

☏河马食堂☎:

暖胃粉羹

上海好像变得越来越两季分明,除了夏就是冬,短暂过渡的春秋显得弥足珍贵。这两天尝试了很多汤羹类,慢慢和大家分享。而去年冬季初尝的番薯粉羹,改良了一下,变成暖胃的餐前甜食。除了红枣、红糖、枸杞,桂圆等常规的羹料,还添了姜蓉和新鲜的水果丁。温温润润。


番薯粉羹是闽南一带常见的家常羹汤,有咸有甜。因红糖姜汁制作的糖水味烈且冲,而番薯粉煮后却温润好食,所以搭配制作的甜汤别有滋味。

用料:以一人份为例

番薯粉 20g

清水  200g+150g

红糖   适量

生姜片 三片

枸杞   几粒

红枣  4-5颗去核

桂圆  3-4颗

新鲜苹果丁或者梨丁  一大勺

 

步骤

  1. 干桂圆取肉,枸杞及红枣洗净备用,生姜去皮切片。

  2. 将红糖及番薯粉溶于200g水中,搅拌备用。

  3. 锅内置150g水煮姜片、红枣、桂圆肉,水沸后,小火焖煮10分钟。

  4. 再次用筷子搅拌番薯粉水,搅拌均匀后加入锅中,再加入枸杞,此时调至中火,持续搅拌以免结块,直至锅内液体沸腾后由原先乳白色慢慢变成透明状态后关火。出锅后加入一勺苹果丁或者梨丁搅拌均匀食用即可。粉羹的甜度可再加红糖调整。


这两天晚跑可以轻松的跑更多,因为最好的季节来了。

晚安

Lilaclover:

总觉这两个菜很像,都是很浓郁、温暖的味道,秋冬吃最好。

奶油蔬菜浓汤用的是鸡胸肉、马铃薯、红萝卜、洋葱、白蘑菇、西兰花,调味是牛奶、鲜奶油、盐;

日式甜咖喱用的是鸡胸肉(鸡腿肉更好)、马铃薯、红萝卜、洋葱、番茄、苹果泥,调味是咖喱、辣酱油、糖,辣得比较温和。

GongWenYu:

糖醋小排
材料:小排骨 姜 (1:2:3:4 料酒:酱油:醋:糖 黄金比例!!!)芝麻
步骤: 
1.小排洗净 沥干待用
2.锅里热油 下姜片出香后倒入小排翻炒至排骨表面略微焦色
3.倒入一勺料酒 两勺酱油 三勺醋 四勺糖翻炒均匀 倒入水能没过小排加盖中小火煮25分钟左右, 大火翻炒收汁撒上芝麻即可。 想吃醋浓一点的话出锅前再倒一勺醋进去。




3:4 糖和醋的比例可以按个人口味增减。

一期一会:

前天在豆瓣看到一个专门写食评的大神写了一篇关于鸡蛋的文章,里面提到一个泰国的女婿蛋,我觉得名字挺好玩的,就试着做了一下,炒鸡好吃,这样又为我的鸡蛋技能多加了一个菜。现在在鸡蛋身上的花样真的是百花齐放啊,靠鸡蛋差不多可以做出一桌子的菜了,还顺便要把蘸料给包括进去。这下我真的是玩蛋去了。

做这个女婿蛋,真正是讲究食物的平衡,要做到多一分则过熟,少一分则过生,必须不偏不倚。所以要保证蛋白完全凝固,蛋黄有流动,就是那个点。所以,我不是视觉党,我也小算一个实力蛋黄派的。

然后晚上做了个基围虾的沙拉,把剩下的虾吃完,再想点其它的东西来吃吃。

汤圆是昨天宵夜,还是没做好水波蛋,再接再厉啊。

慢食堂:

西瓜:

早上的粥和咸鸭蛋。

人与人之间的事情有时候真是解释不清啊,你想都不会想明白,说起来更费劲。

所以尽量简单吧,简单的生活,专注的做事。

科学家预见科技的下一次大变革将在七年以后,按这个发展速度也许会在40多年后得到永生或者毁灭。在我们的有生之年,会经历很多想象不到的事。

时间会给我们更多的可能,所以,期待,并且好好对待生活吧。

mattmak:

有多少去过澳门的留意过大三巴这条小巷呢?

它有一个浪漫的名字--恋爱巷。

你带过你爱的人去过吗?